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第三百零二章 对决麻钦

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使出“猛牛青龙斩”的人,也超过一掌之数,即便是雷瑜也未必能在刀功上,做的比觉醒“刀功神髓”的刘昴星更好,不过德吉的确见过类似的刀法,感觉出了眼熟。

    “诶?我姓刘的确只是碰巧,但是和他们的确也有些关系……”刘昴星也不知道应该如何解释。

    “原来如此,看来我必须全力以赴了!”德吉说着也已经拿出了自己的剔骨大刀,不过尺寸上比刘昴星的要小上不止一号。

    刘昴星则是在最初,简单的将牦牛各部分分割好之后,又用了十分多钟、就用牦牛皮垫着,用小一号的“解牛刀”,将各大部分的牦牛肉,进一步分块……

    在德吉家的时候,刘昴星也见过这位麻钦的厨房,各种设备虽然不能像远月酒店、阳泉酒店中那样一应俱全,但是该有的也都有,甚至还着实有一些偏门的设备,现代化程度不下于普通酒楼,与外面看起来很复古的房屋样式截然不同。

    没想到在“挑战麻钦”的料理对决时,依旧这么复古,连个料理台都没有。

    肩肉后面的上脑,后腰肋处的外脊、也就是所谓的“西冷”,上脑与西冷之间的眼肉,最适合做牛排的菲力、也就是里脊,后臀的三岔肉、林肉、三角牛林,以及前胸肉、后胸肉、三筋、辣椒肉、牛腩肉、贝肉、花腱肉、金钱腱肉……

    虽然是半跪在台上,就这样用牦牛皮垫着进行处理,但是也就十分钟的功夫,刘昴星便已经做好了更细致的分切处理。

    或许是因为空气清新的原因,虽然天气很凉,但是九寨沟午后的阳光,显得异常明媚。

    而在这明媚的阳光下,刘昴星面前的牦牛皮垫上,一块块已经分门别类的牦牛肉,显得栩栩生辉……

    “怎么回事?你们有没有一种感觉……好像……这些生牦牛肉摆在这里,就令人看起来很有食欲的样子!”

    “的确很奇怪,尤其是在他刚刚切完的时候……”

    “我也感觉到了,就好像他分切的是,已经烤的恰到好处、涂抹了我最喜欢的酱料的烤牦牛肉一样!”

    而绘里奈等人,还有在场的其他几位麻钦,则感觉更加强烈,不过只是在每部分的肉分切的时候一闪而逝,在刘昴星完成分切后,马上这种感觉便消散了。

    不过只有少数几个人,猜到了是怎么回事儿,对于刘昴星的刀功,认识的也更加深刻……

    没错,正是因为刀功之精湛,而有了一丝激发“源”的先兆。

    当然也只是先兆而已的,距离“源料理”还差得远!

    而此时与场下的人表现不同,与刘昴星同台的德吉,反而仿佛一无所觉一般,仍在进行着自己的工序……

    刘昴星也抬头看了一眼,发现德吉正在清理着牦牛的内脏。

    虽然与刘昴星的刀功没法比,但也算是动作利索。

    但是令刘昴星不懂的是,德吉现在正在做的,单纯是在和牛的内脏“较劲儿”,完全没有分切牦牛肉的意思,通常这种情况……

    “难道要整只牦牛一同料理?”刘昴星心中疑惑着。

    不过却没有多想,而是翻手又去准备起了自己用的酱料、酱汁……

    虽然德吉大叔很无私的将自己的香料,全都借给了刘昴星,但是依旧不是很全。

    基础的香料全都有,但是一些偏门些的香料,只有法式、泰式的香料,还比较齐备。

    因此刘昴星也是摸着石头过河,甚至是在一边尝着香料的味道,一边在配置酱汁、酱料!

    毕竟德吉大叔家里带来的香料,品质只能说是一般,个体差别也比较大……

    只见刘昴星坐在地上,拿着钢棍在三个坛子与一只海碗里,捣着大块的根茎类香料。

    等到刘昴星准备好几种酱料、酱汁还有一包似乎是煲煮用的香料包的时候,德吉也已经将整头牦牛的内脏处理干净了。

    同时刘昴星这时也将前腿的花腱肉,放入装着酱汁的一只坛子,后腿的金钱腱肉,与海碗中的酱汁和水一起,放入一个大坛子中烧煮起来……

    值得注意的是,烧煮使用的是篝火,因为温度不想灶火那么容易掌控,正常普通料理人很难掌握才对,但是刘昴星却轻松变点燃了篝火,之后将带把的坛子,吊在了篝火上。

    还特地调整了架子的高度,令坛子在最适合的距离,被篝火炙烤着……

    看到刘昴星的这个动作,场下的几名麻钦,也在微微议论着,不知道刘昴星是真的判断好了温度,还是在故作声势?

    除此之外,“西冷”的部分被切片白煮,肋骨末的眼肉用洋葱碎末裹了起来,牛腩肉用青稞酒泡着并作以按摩,里脊、也就是菲力的部分,则是整块的与香料包一统放入水中沸煮……

    同时刘昴星还做了一件,令其他人没看懂的事情,那就是使用地炉,点燃了里面的炭火之后,将一直空空的铁锅放了进去,之后用土转头将地炉封了起来,只留下些通气孔。

    而德吉大叔的动作,同样令许多人摸不到头脑,居然将掏空了内脏、并且去皮了的的牦牛,从腹部又缝合了起来!

    “诶?难道是要烤全牛?”

    “烤全羊倒是听说过,烤全牛就很少见了吧?”

    “这么大一头牛,真的能在时间内烤熟码?”

    “不仅是烤熟的问题,烤全牛也需要用涂抹酱料的方式,对牛肉内外进行腌制,而这头牛……直接用来烤的话不但难以完全烤熟,而且即便只将外层当做一道菜,也很难入味吧?”

    绘里奈几人疑惑的,都对德吉的行为表示了不解。

    而几名和德吉关系好的“麻钦”,则是不由得眼前一亮,似乎是猜到他要做什么了!

    “德吉那家伙真是的……居然对十几岁的孩子,也这么认真啊!”

    “孩子?你十几岁……阿不,你现在这个时候,能像对方那样,瞬间将牦牛分割好吗?”

    “这个……”

    “看来德吉之前就知道一些对方的实力,是准备要大展身手了!这道七重烤全牛,上次见到的时候,还是三年前他结束游历,回到寨子里夺得‘麻钦’的称号的时候吧?”

    “没错,想想还真是有些期待啊……”

    绘里奈等人看到其他同样是麻钦的几个人,露出这样的神色,不由得也心中一沉,更加注意起德吉大叔的动作。

    只见他在将牦牛的腹部缝好之后,的确摆出了一副要“烤全牛”的架势,将牛头斩去之后,将牦牛首尾刺入横钎,架在烤架上。

    但是之后却并没有马上升火、或者涂抹酱汁,而是将牦牛的一些部位切开……或者应该说是“挖开”?

    不少地方留下的,都是深洞形的伤口,而挖出来的一块块特定部位的牛肉,有的被放在了一边、有的被捣碎之后与香料混在了一起制成酱料、也有些用酱汁浸泡着待用。

    之后剩下的已经“千疮百孔”的去头牦牛,则是在升起火的架子上烤了起来,德吉不时过来转动一下、换换面。

    眼看时间过去近半,德吉又开始逐步的,将这些“取出”的牦牛肉,大多都放了回去!

    有些是腌制过的整块半拳大的牦牛肉直接回填,也有些是已经制成了酱料的馅状肉,被塞了进去。

    当然,也有些肉并没有回填,但是留下的孔洞却没有浪费,或是灌入了酱汁,之后用线缝合,或是放入了“奇怪的东西”。

    这东西有半个手掌大小,外面看起来多重铁网、里面是中空的,而上面的开口部分、在盖子上还有一部分呈现长管型……

    最重要的是,这种东西在放入烤牦牛内之前,大家也都看到了,德吉是在里面装了一块块烧红了的碳!

    七只这样的东西,被放入其中,显然上面的孔洞大小也是故意留出了这么大,刚好将这些包了木碳的东西卡在里面。

    做完这些之后,德吉送了口气,而这时距离结束,已经只有二十来分钟,刘昴星的料理,同样到了最后的阶段……

    与德吉不同,刘昴星是分别用牦牛的各部分,做成了不同的料理,双方一个是“全牛宴”、一个是“烤全牛”!

    刘昴星的其他布置且不说,最令人摸不到头脑的自然就是“埋锅地炉”,而现在刘昴星终于走了过去,同时手里这时还拿着另外一些令人摸不到头脑的东西。

    那就是煮过的大块里脊切成的肉片、切段焯过水的蕨菜,还有葱姜等调味香料,看起来就像是要“炒菜”之前的预处理一样!

    但是牦牛的里脊,并不适合用来炒才对……

    到了石砖旁,刘昴星直接将砖石踢开,露出了里面原本空锅,此时只见里面的铁锅,已经在两三个小时的炭火密闭炙烤,赫然已经烧得发红了!

    “天呐,他要做什么?”

    “这样的锅子能用来烹饪食材吗?”

    “他、他拿起来了!只垫了一层毛巾……等等,那不是毛巾对吧?那是特殊的新科技隔热材料对吧?”

    没错,刘昴星这时仅仅垫着一层毛巾,便把烧得通红的锅子拿了起来!

    而其他人不知道的是,刘昴星之所以象征性的垫了毛巾,主要也是为了保护他们的三观,而不是为了保护自己的手……(未完待续。)
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