第322章 复杂的过程

自个儿说话不过脑子。元小满倒是没张长柱那么多担忧，痛快答应下来，“成，那咱们一起做。”

    元小满回答的干脆，张长柱心里过意不去了，结结巴巴地说：“小满，我就是想帮忙，不是像那谁谁一样……我没那个意思。”

    “爹爹啊，就你这样有啥说啥，也做不了那种事。”蓉蓉朝张长柱做了一个鬼脸，元小满跟着笑开了，认真说：“蓉蓉她爹，我信得过你。”

    短短一句话让张长柱感动不已，他别的话不多说，拍着胸脯保证自己一定好好帮忙。

    元小满先去后院把井水里的木桶捞出来，拿出一个鸡蛋壳打开一看，里面的蛋黄已经凝固了。她拿出来把蛋黄表面上的粗盐除干净，张长柱问有啥要帮忙了，元小满让他带着丰丰去后院把那烤炉烧热了。

    “师父，师父，那我干啥啊？”蓉蓉见元小满都给别人分活干了，唯独没给自个儿分，有些坐不住了。元小满头也不回地说道：“蓉蓉啊，你去把买回来的红豆倒出来，用热水兑上两勺白醋泡上，好不好啊？”

    “好。”有活干就成，蓉蓉迈着小腿去折腾红豆，元小满手脚麻利，一会儿就把蛋黄都弄好了。那边丰丰跑回来说把烤炉烧热了，元小满问了家里的白酒在哪儿，把弄好的咸蛋黄在白酒里面滚一圈，一一摆到烤盘上，端过去送入烤炉烤上十分钟便算是好了。

    如此一来，蛋黄酥的蛋黄算是做好了。只是这红豆就算那热水泡上，一时半会儿也泡不软，这样一来就没办法做红豆沙了。元小满得另想法子，她问蓉蓉家里都还有啥菜，蓉蓉跟元小满一块儿管着厨房，家里啥菜还剩多少都记得清清楚楚。她掰着之后给元小满一一说出来。

    “红薯？家里还有红薯？”元小满眼睛一亮，让蓉蓉把红薯找出来洗干净了，放到笼子上蒸熟了，剥去外面的皮，在盆子里捣碎，撒上点儿淀粉啥的弄成红薯泥。

    再用红薯泥裹着咸蛋黄，揉圆了放到一边备用。然后就是制作水油皮了，元小满把猪油和碾碎的糖粉按照比例兑好了，一边搅拌一边加入温水，用打蛋器打匀了，加入筛子筛过的面粉搅拌好，揉成团，直至能拉成薄膜状这算是做好了。

    元小满把水油皮面团放到一旁醒着，这边儿开始做酥油面团，猪肉兑面粉，手抓允了揉成团，各自醒半个时辰。时间到了，把水油皮面团和酥油皮面团按照分量分好了，把水油皮擀成薄饼，里面放上素有面团，包好了放上一回儿，再次按扁了擀开，最后卷成圆柱状。

    要是她一个人忙活，这步骤繁琐没个几个时辰是弄不好，这会儿蓉蓉和丰丰都跟着帮忙，张长柱也洗了手，学着两人样子擀面团。等所有弄好之后再醒面，最后擀成薄饼子，包上做好的馅料，像是包包子一样一边旋转一便收口，然后倒扣在烤盘上，刷上一层蛋黄水，撒上黑芝麻，就可以送入烤炉里烤了。

    时间也不用太长，烤上小半个时辰就差不多了。这么复杂的工序才能做出蛋黄酥，可别在火炉的火上出了啥问题。元小满特地看着，掐算着时间，不让火势弱下来。

    蓉蓉和丰丰也跟着紧张的不行，元小满守着烤炉，他们也跟着守着。至于张长柱，他更紧张，就这么一片地上来回踱步，晃得陆沉头都快晕了。

    “你别转了，再转头都要晕了。”陆沉一把抓住张长柱，把他躲到一边，让他安安稳稳站着，他看着眼前的烤炉，目光落到元小满身上，缓缓说道：“做点心这事儿不用那么紧张，你做点心不会出错的。”

    这话是对元小满说的。