第321章 新点心

话了。这可是把陆沉难为坏了，他我了半天也没说出个好赖来。

    陆沉吭哧瘪肚半天也没不知道该咋说，元小满倒是平复好了心情，看着陆沉的背影，压下那些不该有的心思，缓缓说道：“这事儿陆大哥且宽心，我已经想到了应对的法子，这事儿不会耽搁太久的。”

    元小满这算是给了陆沉一个台阶，他听了也顺着说道：“是吗？你有主意就成。”这么说话是不是太过尴尬，他干笑两声又说道：“你这是想好要做啥新点心了？”

    “前面考虑过一阵儿，做了点儿准备，还没找到机会试试。我看时间还早，陆大哥，不如你陪我去买点儿东西吧？”元小满为了这种小事开口，陆沉自然是不会拒绝。两个人赶着马车去集市上买了菜，元小满买了一袋子白面，一筐鸡蛋一筐鸭蛋，还有些黑芝麻和红豆。

    零零散散这么多样，看来元小满是准备做个复杂的东西啊。陆沉问元小满这回是要做个啥样的点心，是不是也跟以前那样甜甜软软的点心？

    元小满想了想答道：“这回的点心可一点儿都不软。”

    前面芝麻送来鸭蛋的时候，元小满便就在想着这些鸭蛋能做些啥样的东西。说起鸭蛋，她第一个想起来的绝对是咸鸭蛋，那么一筐鸭蛋腌制成咸鸭蛋，无论是拌饭吃还是做辅料都极为合适。只是这么多鸭蛋要是都做成咸鸭蛋，是不是有些可惜了。

    元小满上一辈子吃过的鸭蛋品质大多一般，青灰色的蛋壳，只有那么一点儿，剥开壳子之后拿筷子戳开，只有极个别的鸭蛋能流出黄油，大多都是一筷子戳下去无事发生。剥开一看，蛋黄也是那淡淡的金黄色，味道也有些干涩。蛋白的味道也十分一般，过于咸了不知道配啥吃好。

    芝麻送过来的鸭蛋个头足，分量重，做出来的咸鸭蛋一定贼好吃。只是这蛋白咋弄，总不能不吃吧？元小满一犹豫，就没做成咸鸭蛋，而是想了一个跟咸蛋黄有关的点心：蛋黄酥。

    蛋黄酥里面也是包着一整颗蛋黄，外面裹上一层豆沙馅，一层酥皮还有一层蛋液，口感丰富。蛋黄用在点心里面，蛋白则可以用来炒菜吃。这么一来不算浪费，只是这咸蛋黄做着十分不易。

    元小满得先把鸭蛋从中间敲开，分开蛋白和蛋黄，好在这事儿她已经做得得心应手了，分离蛋白和蛋黄也不算太过麻烦。最麻烦的就是找合适的模子，要想腌制出来的咸蛋黄圆润可爱，得找个差不多大小的圆圆的壳子。

    这要是拿木头雕着，费时费力。元小满干脆留了心眼，把平时的鸡蛋壳子留下来，洗干净晾着，摆在一处。她也不允许人扔了，就那么妥帖收起来。等到做咸蛋黄了，这刚好在做咸蛋黄上起了作用。她先在鸡蛋壳里面铺上一层粗盐，再把分离好的蛋黄送入鸡蛋壳里面，再次撒上一层粗盐，装好之后再把另一半鸡蛋壳扣上去。这样鸡蛋容易倒在地上，她就把扣好的鸡蛋壳放到准备好的木桶里。

    木桶里面铺了一层厚厚的稻草，元小满做一个就往里面摆一个，如此往复，等到木桶地下摆满了，筐子里的鸭蛋也就少了一多半。随后元小满在木桶上又铺上一层厚厚的稻草，沉入井水里冰一冰。过上两日等咸蛋黄定型了，就可以取出来，把蛋黄上的粗盐除去，就可以用了。

    元小满算了算时间，到今日时间就够了，等他们回到了家里，咸蛋黄差不多也就凝固好了。幸亏是提前做了咸蛋黄，不然照这个速度，指不定还得耽搁多久。这多拖一日就是多赔一日的银子啊。